青岛农业大学电子版 - 第18期(2017年12月8日) - 第02版:新闻      语音播报
 

脚踏 “食” 地, 开拓食业新天地

———记第四届食品科技文化节

作者:学生记者 蔡文丽 吴红景


  11 月 24 日下午,“国检杯”2017 青岛农业大学食品科技文化节于学术会馆第二报告厅举行闭幕仪式。
  此次文化节从今年 5 月开展至今已有半年时间,在这期间举办了 20 多项子活动,相比往年活动类型更多,参与人群更广泛。食品科学与工程学院以文化节为依托,近五年来在“挑战杯”课外学术科技作品竞赛和“创青春”创业大赛活动中共获得省部级以上奖励 20 项,在其他创新创业大赛中获国家奖励 6项、省级奖励 2 项,位于全校前列。此次食品文化节更是推陈出新,继续打造更优质的品牌。
  一脉相承,不断完善
  自 2014 年开始至今已成功举办四届。四年来,共举办各类大赛 80 余项,讲座 40 余场,直接受益学生数达 5000 人次,400余名学生和 100 余名教工获奖。
  本次文化节主要展开了“创建食安校园系列活动”、“倡导健康生活系列活动”、“传播饮食文化系列活动”三大部分活动,在这其中又包括了以食品新产品设计、开发为主题的专业技能竞赛、“中国大花生”学生创意产品大赛、烘焙大赛、禽畜产品加工创意大赛等多种类别的活动。
  相对于往年,今年将先前所倡导的“大学生创业”变更为“大学生创新创业”,院长王宝维强调,创业并不是绝大数学生会选择尝试的,而创新是当今社会的大趋势,“大众创业,万众创新”的时代要求号召着新一代年轻人勇敢创新。“本次食品科技文化节打破以往模式,变得更加 ‘立体化’,学校后勤产业服务集团、企业、管理部门都有参与,企业的参与力度相对往年也有很大的提高。”王宝维院长说。
  今年最大的一个亮点就是改变了原来的“创新创业讲堂”,将其扩充打造成“创新创业商务培训班”,也被学生们幽默地称为“小MBA”。食品学院党委书记何忠诚向记者介绍道:“今年的 ‘小MBA’ 改变以往单一教师的授课模式,采用 ‘老中青结合’ 的讲师阵营,为同学们进行创新创业知识、经验的传授。”我校 2003 级优秀校友“无锡赞匠工作室”创始人李伦、以色列籍讲师叶乐谋、企业家孙业国等人员作为特邀讲师,为同学们分享自己的创新创业经验。
  双向驱动,造就不凡
  作为一年一届的盛大活动,今年食品科技文化节不仅动员了广大学生参与其中,老师们也为各个项目的成长给予着营养。指导教师与学生、学院与后勤集团这两对主力军为今年的文化节打造了不凡成就。“锐创团队”的 《麦萌芽-功能型速食小麦胚芽粉》 项目,一路过关斩将,拿下“萌番姬杯”第四届国际大学生农业创新创业大赛三等奖。“锐创团队”通过查阅资料与市场调研,发现小麦胚芽营养价值高、开发利用率低,针对这种情况,团队确定选题并决定通过纳米技术来对小麦胚芽进行改良。在实验过程中,为了改善口感,他们运用酶解技术将小麦胚芽中的纤维素进行纳米化,同时复配了阿胶多芬等材料以适应不同的人群。经过四个月的时间,本科生与研究生共同组建的这支团队完成了他们的课题并取得了不错的成绩。
  作为团队长的食品科学 2016 级研究生卢浩,认为自己有了很大的提高,“通过这次比赛,我学会了如何去协调成员之间的矛盾、如何去策划以及完成一个项目,感觉成长了很多。”“天然补铁有色鹅肉肠”作为禽畜产品加工创意项目赢得了“春雪杯禽畜产品加工创意大赛”的一等奖。该项目的主持人生物工程 1502 班的顾丹妮说:“我们主要针对目前中国乃至世界缺铁以及鹅血资源利用比较匮乏的现状,想把它定位成高营养价值阶层,在查阅资料、文献后,结合老师的指导,最终确定了这个题目。”“这个项目能够顺利完成,离不开我们的指导老师王宝维教授和实验室师哥师姐的指导和帮助,没有他们,我们也不会取得这样的成绩。”“日日行,不怕千万里;常常做,不惧千万事。”本届食品文化节中涌现出不少的优秀项目,其中“酶法快速检测大米中铬含量”在“快速检测”中获得一等奖,其项目主持人食品科学与工程 1503 班的魏敏华告诉记者:“在实验室 ‘泡’ 了四个多月,小组成员都很不容易。记忆最深刻的是没有做出实验中最关键的标准曲线,当时气氛挺压抑的,但还是硬着头皮分析原因、进行大量平行实验、查阅各种资料。”
  在本次文化节中,食品学院还与后勤服务产业集团联合举办了烘焙大赛、月饼大赛、包饺子大赛等活动,也为文化节开创了新的纪元。“最佳菜肴”、“食堂优秀员工”、“示范窗口”等评选进一步调动了食堂餐饮服务意识。中秋之际,学院组织大一的同学们进行“月饼大赛”,不仅契合中华传统文化,更丰富了文化节的内容。
  清点收获,继续突破
  “纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”食品科技文化节为同学们提供了很好的契机,在实践中锻炼自身的能力,不断加深专业知识修养。在“中国大花生”学生创新产品大赛中,名为“阡陌嫣华花生红衣口红”项目获得第一名,团队主持人粮食工程 1502 班的姜寒告诉记者:“历年来此项目都是有关食品方面的创新,所以我们着眼于生活化妆品。取得第一名的荣誉为团队骄傲的同时,更意识到精诚合作的重要性。”食品学院李曼老师是烘焙大赛的组织者,在她看来,比赛的全过程学生们都充分发挥了想象力与动手能力。但由于参赛学生主要是大一、大二学生,还没有涉及太多专业知识,所以进行了较多的理论指导,这种情况下学生们之间的合作就显得更加密切。
  在月饼大赛中,主要由大一同学自行组队进行月饼制作。而在整个月饼的制作过程中,成品率低,实际花费远远高于预算。食品学院党委副书记宋伟说:“其实这就像创立一个小公司一样,前期的计划和预算并不能真正代表实际的情况,通过这次,同学们提高了对实际情况的认识,也有助于他们自己以后的创业。”
  食品科技文化节自举办以来吸引了社会和其他相关部门的广泛关注,对于校园文化建设起了推动作用,王宝维院长说:“今后,我们将不断总结成功经验,推陈出新,加强学校与企业、政府合作,凝聚各方力量,继续加强食品科技文化节品牌建设与宣传,吸引更多人参与进来,切实提升师生 ‘四创’ 能力,为我校特色名校工程建设贡献新力量。”

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